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香菇的养生功效与作用禁忌

2021-01-20 21:51

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于它味道鲜美,营养丰富,素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。

营养绿灯:现代研究指出,香菇是一种营养丰富、滋味鲜美的低脂肪(0.3%)食物。且香菇中的香菇嘌呤有降血脂功能,香菇还能起到降胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂。而且它完全没有副作用。所含的香菇多糖是一种广谱免疫促进剂,具有抗肿瘤作用,尤其对慢性粒细胞白血病、胃癌、鼻咽癌、乳腺癌等,有抑制和防止术后转移的作用。所含的麦角固醇经日光照射后可转变为维生素D2,有抗佝偻病的功能。

禁忌红灯:香菇为动风食品,对患有顽固性皮肤瘙痒症者忌用。发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

关注黄灯:香菇能减少血液中的脂肪和皮下脂肪,胖子常吃香菇,能起到很好的减肥效果。

健康总动员:水煮香菇治腹泻:香菇6~8朵,洗净(若根部带有菌木不必洗掉,保留效果更好)加水2碗煮至1小碗,加食盐少许,一次服下,每日两次。

香菇豆腐补血羹:将香菇25克切片,鲜竹笋60克切丝加水先煮熟软后,下水豆腐块400克,煮沸后加入少许食盐、香油等调料。每天吃一次,连续吃一个月以上。

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