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豆腐的养生功效与作用禁忌

2021-01-20 21:54

豆腐不仅是味美的食品,它还具有养生保健的作用。五代时人们就称豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。

营养绿灯:豆腐含有丰富的蛋白质和碳水化合物,其性味属甘、凉、有清热解毒、生津润燥、调和脾胃、下大肠浊气与消腹胃胀满等功效。并能消炎。化痰止咳,解酒毒。豆腐有抗氧化的功效,其中所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏。经常食用可以有效地减少血管系统被氧化破坏。加外,这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期的保护神。

大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用。有助于预防心血管疾病。

禁忌红灯:服用土霉素,四环素药物时不宜食用生豆腐;服用优降宁和苯乙肼药物时不宜食用豆腐:煮豆腐时不宜放菠菜和豆腐不应同时吃。

关注黄灯:鲜鱼中含维生素D丰富,豆腐中含丰富.两者混吃,维生素D可使钙吸收率提高20多倍。

健康总动员:豆腐减肥丸:将豆腐用勺子挤碎,打入鸡蛋,加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀,做20个丸子,每个丸子中间夹一个核桃仁,将色拉油上旺火烧至五六成热,下丸子炸熟即成。

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