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葱的功效与作用_葱图片

发表时间:2021-11-24 16:48 | 来源:古中药养生网 | 手机版

葱的功效与作用

别名:芤、鹿胎、莱伯、四季、和事草、葱白、大葱。

性味归经:性温,味辛。归肺、胃二经。

葱的功效与作用:葱含有挥发性硫化物,具特殊辛辣味,是重要的解腥调味品。中医学上葱有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效,对风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症有食疗作用。

注解:百合科葱属多年生宿根草本。以叶鞘和叶片供食用。中国的主要栽培种为大葱。叶片管状,中空,绿色,先端尖,叶鞘圆筒状,抱合成为假茎,色白,通称葱白。茎短缩为盘状,茎盘周围密生弦线状根。伞形花序球状,位于总苞中。花白色。葱在东亚国家以及各处华人地区中,常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用。

选购宜忌【宜】葱宜选择葱白鲜嫩、葱绿鲜翠的。【忌】忌选腐烂枯黄的。

烹调宜忌【宜】根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用。【忌】不宜煎、炸过久。

食用宜忌【宜】伤风感冒,发热无汗,头痛鼻塞,咳嗽痰多者宜食﹔腹部受寒引起的腹痛腹泻者宜食;胃寒之食欲不振,胃口不开者宜食;孕妇宜食;头皮多屑而痒者宜食。【忌】患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。

贮藏宜忌【宜】用报纸将葱包裹好,放置在冷藏室内保存;或洗净后切成葱花状,以保鲜盒密封冷藏,可保存7天左右。

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