主页 > 生活养生 > 养生资讯 >

莴笋的养生功效与作用禁忌

2021-01-18 00:05

在西方,莴笋被誉为“十大名菜之一”,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和抗癌食品。

莴笋的碳水化合物含量较低,而无机盐、维生素的含量则较高。尤其是含有较多的烟酸。烟酸被认为是胰岛素的激活剂。因此常食莴笋对糖尿病患者有益。

莴笋中还含有一定的微量元素,特别是铁元素容易被人体吸收,故莴笋对缺铁贫血患者有一定帮助:而莴笋中所含的盐较多,是盐的27倍,这对维持体内的水盐平衡有较大意义,故对于高血压、心脏病患者有促进利尿、降低血压的作用。

此外,食用莴笋还可增进食欲,刺激消化液的分泌,促进胃肠蠕动等作用。

过多食用或一次大量食入莴笋,会导致夜盲症,这与体内维生素A缺乏无关,而只是一种中毒反应,只要停食莴笋便可好转。因而有目疾者不可多吃。

对消化功能减弱,消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

莴笋含多种维生素、矿物质,铁元素含量十分突出,有利于缺铁性贫血病人。适宜老年人、儿童,用脑过度者以及高血压、心脏病患者食用。

莴笋降压汤:莴笋25克,将其捣碎,加适量冰糖煎煮后制成糖浆30毫升。每日2次,每次15毫升。

相关文章推荐