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油菜的养生功效与作用禁忌

2021-01-19 00:36

油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者,据测定,油菜中含多种营养素,其中所含的维生素C比大白菜高1倍多。

营养绿灯:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。

油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。

油菜中含有大量的植物膳食纤维,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C.有助于增强人体免疫能力。

禁忌红灯:麻疹及疥疮患者不宜食用:脾胃虚寒,消化不良者不宜多食。吃剩的熟油菜过夜后不要再吃,以免造成硝盐沉淀,易引起癌症。

关注黄灯:适宜便秘人群食用。油菜中含有一种能促进眼睛视紫质合成的物质,可以起到明目的作用,所以,眼睛有疾病的人不妨多吃一些。

健康总动员:抗老油菜粥:将油菜150克择好洗净,切成小段下油锅炒.放盐炒入味,用碗盛起。再将粳米100克洗净,放入沸水锅中煮沸,改用文火煮至将熟,再加入炒好的油菜籽煮成粥即可。

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