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茄子的养生功效与作用禁忌

2021-01-19 00:40

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。

营养绿灯:茄子所含的维生素P,能增强人体细胞间的粘着力,降低血清胆固醇,提高微血管对疾病的抵抗力,具有降低毛细血管脆性,防止出血,降低血液中胆固醇浓度和降压的作用。高血压、动脉硬化症、咯血、紫斑症及坏血病患者吃茄子有益,有辅助治疗作用。

茄子含黄硐类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时可调节血压,保护心脏。

茄子对抗癌症也有很好的作用,可散血止痛、消肿、宽肠。

茄子有抗衰老的作用,茄子可增强体内抗氧化物质的活性,从而减弱和消除衰老的自由基反应的影响,达到抗衰老的目的。

禁忌红灯:过老的茄子忌食。凡是虚寒腹泻,皮肤疮疡.孕妇.以及目疾患者忌食。油炸茄子会造成维生素P大量流失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

关注黄灯:适宜发热便秘者食用:适宜高血压、眼底出血、咯血、动脉硬化、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用:适宜坏血病者食用。

健康总动员:大蒜拌茄子治肠胃炎:准备茄子1根,大蒜适量,酱油、醋各适量,先将茄子洗干净,去蒂切成小块.稍加氽烫。再将大蒜拍碎,加入茄子中,加入酱油、醋拌匀即可食用。

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