洋葱对病原微生物有杀菌抑菌作用，对害虫有驱避作用，因而极少病虫害，生产过程中很少喷药，无农药污染之虑，是一种比较洁净的绿色食物。
营养绿灯：洋葱含有环蒜氨酸，能降低血液中的胆固醇，使低密度脂蛋白（坏胆固醇）减少，高密度脂蛋白（好胆固醇）增加，从而降低血压，并预防血栓形成，同时，洋葱还含有大量类黄酮，这是一种自由基清除剂，有防癌抗癌作用。所含柳皮素能预防乳腺癌。此外，还含有硫磺类化合物，可预防支气管炎和哮喘。
洋葱中的膳食纤维在肠道里可吸收胆固醇和胆汁酸，也具有降低人体血液中的胆固醇、降低胆石症发病率的功效。膳食纤维还有提高胃肠道张力，刺激肠道增强分泌的功能，故可用于治疗肠炎，防止便秘。
禁忌红灯：凡患有瘙痒性皮肤疾病之人忌食患有急性眼疾充血红肿之人忌食。
关注黄灯：适宜高血压病，高血脂症和动脉硬化等心血管病患者；适宜糖尿病和癌症患者食用：适宜急慢性肠炎，痢疾之人食用；适宜消化不良，饮食减少和胃酸不足之人食用。
健康总动员：消炎蔬果汁：洋葱、苹果各1个一起榨汁，加入2大匙蜂蜜，调匀后服用。每日服3次，每次一小匙。可治嗓子发炎。
去屑洋葱汁：生洋葱2个取汁，用纱布蘸洋葱汁轻擦头皮，过1~2天洗头，即可去头屑。
