辣椒是美国防癌学会列举的30种防癌蔬果之一，可有效保护人体自由基不受伤害。
营养绿灯：辣椒能防治癌症，这是由于辣椒中富含维生素C和微量元素钴。前者有抗癌防癌的功能，后者能激活体内新陈代谢，增加造血系统活力钴还参与体内维生素B12的合成，可抑制机体中的恶性肿瘤细胞的生长。
干辣椒的温暖力强，外用可以减轻手、膝、腰等关节部位发冷和内脏发冷，以改善腰痛、风湿痛、腹泻、腹痛、鼻炎、咳嗽、支气管哮喘等症状。
辣椒具有分解脂肪的作用。经常食用一定量的辣椒，可以减少腹部部脂肪。辣椒能够提高杀灭病菌的能力，增强对感冒等疾病的抵抗力。
禁忌红灯：凡患有溃疡病、食道炎、肺结核咯血、气管炎咳嗽、高血压病、牙痛、咽喉炎、目疾之人忌食。
关注黄灯：适宜寒性胃痛，食欲不振之人食用；适宜作为调味品，烹调和佐料时少量食用。
健康总动员：去腰腿痛的辣椒酒：朝天椒20个，剪碎，与辣椒籽一起放入瓶中，倒入60度粮食白酒，浸没辣椒，严密盖好盖，浸泡4-5天后使用。用药棉蘸辣椒酒擦痛处，反复擦2-3遍，再用热风机吹干。每日一次，最多两次，擦酒3-4天后，停两天，再去洗澡，很快就疼痛消失。
