白萝卜既可用于制作菜肴，又可当作水果生吃；白萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
营养绿灯：白萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，维生素B和大量的维生素C.以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。吃白萝卜可以增强抵抗力，抗感冒。近年来还发现萝卜有抗癌作用。萝卜中富含木质素，当木质素被人体摄入利用时，能使体内的巨噬细胞活力增强2~3倍.从而逐个吞噬掉癌细胞。它所含的维生素C和钼元素，也有一定的抗癌作用。
生吃白萝卜可以止渴、清内热、化痰平喘和助消化，煮熟后可消食健脾，有一定的补益功效。
禁忌红灯：一般来说，吃人参、西洋参、地黄、首乌之时忌吃萝卜。但若是在服用人参、西洋参之后出现腹胀时，又可吃些萝卜除胀。平时脾胃虚寒之人忌食生萝卜。萝卜不宜和橘子同食，胡萝卜和白萝卜不能放一起煮食。
关注黄灯：适宜于头发灰白，干燥无光泽的患者，萝卜还能使人头发有光泽。
防治头屑过多、头皮发痒的作用，并有增白皮肤之功效。适宜急慢性气管炎和矽肺之人、咳嗽多痰或痰嗽失音时食用：适宜脂溢性皮炎，脂溢性脱发之人食用：适宜维生素C缺乏者食用：适宜泌尿系结石患者食用。
健康总动员：乌发萝卜粥：白萝卜100克，黑芝麻20克，粳米100克，糖适量。萝卜洗净切丁，芝麻炒香研末，将萝卜与粳米加水煮粥。粥成时放入芝麻末、糖（或蜂蜜适量）拌匀，早晚食用。
