柑橘是世界上重要的水果品种，柑与橘均属芸香科植物，两种果实的外形相似，所含成分基本一致，故人们习惯以柑橘并称。
营养绿灯：科学家研究发现了柑橘类果品中特有的成分：β一隐黄素、川皮甙和“诺米灵”等，有优异的抑癌效果。
通过实验证明，柑橘中的某种膳食纤维有抑制淀粉酶，减少中性脂肪形成的作用。因此，研究者认为正常食用柑橘可以减肥。
柑橘有降低胆固醇的作用，有助于动脉粥样硬化逆转。据研究，柑橘的这种功能可能与所含的果胶有关系。果胶进入人体后，在肠内与胆汁酸结合，减少了胆汁酸进入血液中的数量，从而促使血液中的胆固醇向胆汁酸转化，而降低了血液的胆固醇水平。另外，柑橘中的维生素C也有降低胆固醇的作用。
禁忌红灯：吃柑橘前后1小时内不要喝牛奶，因牛奶中的蛋白质遇到柑橘中的果酸会凝固，影响消化吸收。
饭前或空腹时不要吃柑橘，因柑橘的有机酸会刺激胃壁的黏膜，对胃不利。
关注黄灯：吃柑橘的数量一定要控制，每天吃2~3个为宜。
健康总动员：瘦身柑橘汁：把柑橘榨汁200克，将柑橘汁、葡萄柚汁、蜂蜜和肉桂放入一个中等深平底锅，加热，适当搅拌到温热（不要煮沸）.然后将肉桂取出，不用，最后可加上1片柑橘薄片装饰。温热饮用即可。
