大枣维生素含量高，在蔬菜水果中名列前茅。连续吃红枣的病人，健康恢复比吃维生素的快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。
养生红绿灯：大枣可防止胆结石。医学家发现，常食鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中含有丰富的维生素C.它可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少，胆结石形成的概率也就随之减少。
大枣具有抑制癌细胞的作用。据国外研究部门报道，大枣对癌细胞；有一定的抑制作用。国外学者从大枣中分离出的一种化学成分一-三萜类化合物，可抑制癌细胞的生长繁殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化。
大枣可防治骨质疏松和贫血。大枣中的钙、铁被吸收后，有利于老年性骨质疏松和贫血的防治。
禁忌红灯：不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛；不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀。腐烂大枣不能吃。
关注黄灯：大枣中含有一种称为芦丁的物质.它可以使血管软化，有防治高血压的作用。所以高血压患者不妨多吃一些大枣。妇女产后食用大枣则能补益气血、加速机体康复。
健康总动员：红枣煮水防便秘：干红枣10个，红糖适量，加水共煮熟，连枣皮吃，枣汤喝掉，每日一次，5~7天便秘便消失，大便通畅。
