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大米的养生功效与作用禁忌

2021-01-23 21:56

大米蛋白质的质量较好。这是因为稻米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,且人体容易消化吸收。

营养绿灯:大米营养丰富,主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素,还富含多种人体所需的其他微量元素。但米粒中的营养分布不均匀,除淀粉外,其他营养成分大多贮藏在胚芽和外膜(果皮)中。因此米粒碾得越精白,胚芽及外膜碾掉得越多,营养成分损失也越多。

大米性质温和,具有健脾和胃,理气和中、补中益气之功效。还能养血生津,止消渴、健脾胃。

禁忌红灯:大米经过炒制后,其性质变得燥热且偏温,食入后易使人觉得口渴想喝水,过量食用则会在人体内产生热毒.所以除表现有食量少,腹胀,腹痛绵绵,喜温喜按,四肢不温,大便稀烂不成形等症状的脾胃虚寒症者外,其他病症患者均应忌食炒米。

关注黄灯:可用于病后体弱,食量少,肢体乏力。

健康总动员:健脾和胃:可用白术25克,陈皮15克。白术切成薄片和洗净的陈皮用双层纱布包好,与大米100克一起放入锅中,加清水适量煮成稀粥,加入少量红糖食之。

百益粥:将米、枸杞和适量白糖放入砂锅中,加水用文火烧至沸腾,粥变稠后,停火焖5分钟即可。长期服用可以滋补肝肾,易精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰酸腿疼等。

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