鲤鱼肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品之一。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”之意，增添喜庆气氛。
营养绿灯：鲤鱼肉中的氨基酸以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸最为丰富，还含蛋白酶A、蛋白酶B、蛋白酶C等多种营养成分。
鲤鱼味甘，性平，归脾、肾经。具有补脾健胃、利水消肿、通乳的功效。若用于治疗脾胃虚弱引起的食欲不振、小便不利、水肿以及产后气血亏虚、乳汁不足等症，可用单味鲤鱼煮汤。
禁忌红灯：由于鲤鱼及一切鱼类的肉属高强蛋白食物，而成菜在腌制过程中所含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当咸菜与鲤鱼一起煮食时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，所以鱼不宜与咸菜同食或配食。
关注黄灯：鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的食疗效果。
健康总动员：姜醋鲤鱼汤：鲤鱼1条，去鳞和内脏，洗净切块，加水煮熟，用姜、醋适量拌食，每日1次。
黄酒焙鲤鱼：将500克鲤鱼去杂洗净，将鱼肉切下，放入锅内，倒入黄酒250克煮，鱼骨焙干研为细末，早上用黄酒冲服。可治妇女月经多，不净。
