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鲤鱼的养生功效与作用禁忌

2021-01-24 21:02

鲤鱼肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品之一。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”之意,增添喜庆气氛。

营养绿灯:鲤鱼肉中的氨基酸以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸最为丰富,还含蛋白酶A、蛋白酶B、蛋白酶C等多种营养成分。

鲤鱼味甘,性平,归脾、肾经。具有补脾健胃、利水消肿、通乳的功效。若用于治疗脾胃虚弱引起的食欲不振、小便不利、水肿以及产后气血亏虚、乳汁不足等症,可用单味鲤鱼煮汤。

禁忌红灯:由于鲤鱼及一切鱼类的肉属高强蛋白食物,而成菜在腌制过程中所含氮物质部分转变为亚硝酸盐,当咸菜与鲤鱼一起煮食时,鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺,这是一种致癌物质,可引起消化道癌肿,所以鱼不宜与咸菜同食或配食。

关注黄灯:鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的食疗效果。

健康总动员:姜醋鲤鱼汤:鲤鱼1条,去鳞和内脏,洗净切块,加水煮熟,用姜、醋适量拌食,每日1次。

黄酒焙鲤鱼:将500克鲤鱼去杂洗净,将鱼肉切下,放入锅内,倒入黄酒250克煮,鱼骨焙干研为细末,早上用黄酒冲服。可治妇女月经多,不净。

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