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鳜鱼的养生功效与作用禁忌

2021-01-25 22:15

鳜鱼自古就被列为名贵鱼类,在晋代,被誉为“龙肉”,鳜鱼肥满度很高,肉质丰嫩,味道鲜美可口,营养丰富,富含人体必需的8种氨基酸。

营养绿灯:鳜鱼具有补气益脾的滋补功效。鳜鱼富含各种营养成分,肉质细嫩,极易消化。对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。

吃鳜鱼有“杀痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

禁忌红灯:由于鳜鱼性禀寒湿,入食宜配姜、同用,以制寒湿之性,故寒湿盛者忌食。

关注黄灯:尤其宜于肺结核病患者,有强身作用。可蒸食或烩食。

健康总动员:麒麟鱖鱼:鲜鳜鱼尾1000克,金针菇、冬笋各适量,香菇片50克,蛋皮片50克。金针菇洗净,用高汤煨入味,蛋皮、冬笋切肉丝。冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味,放置碗底,再把余下的料填入碗中,然后上锅15分钟,再用淋下酱油、香油调味即成。

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