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鲳鱼的养生功效与作用禁忌

2021-01-25 22:40

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼。因其刺少肉嫩,主妇们也很乐意收拾。它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

营养绿灯:鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和,对冠状动脉硬化有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资,鲳鱼的胆固醇含量也很低。

鲳鱼还具有健脾养血、充精、益胃气的作用,如果能在烹饪时配以党参当归、熟地等中药,会有更好的补中益气、滋阴养血的功效。现代医学认为,这几味药联合使用,能明显地提高机体神经系统的作用,增强网状内皮系统吞噬的功能。

禁忌红灯:鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。鲳鱼不宜与羊肉同食。鲳鱼忌用动物油炸制。

关注黄灯:适宜高血压、高血脂人群。适宜年老体弱者食用。适宜气血虚弱和各种原因引起的白血球下降者。

健康总动员:降压的清蒸鲳鱼:将鲳鱼洗净,抹干,然后在鱼身的两面划上几刀,抹上精盐、料酒,加入姜、放进蒸笼12分钟,取出沥去原汁,最后淋上香油、酱油即可。

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