每年深秋开始是收获牡蛎的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美，也最好吃的时候，故我国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的说法。
营养绿灯：牡蛎富含蛋白质与锌，可提供”痘痘”伤口愈合时所需的蛋白质，以及细胞分裂、新细胞生长时所需的锌。另外.锌可以促进身体的免疫能力、预防感冒的发生，促进精神的敏锐程度。加上锌可以促进蛋白质的合成，也就是在有充足的蛋白质时，可促进肌肉的生长。因此会有增强体力、恢复精神的效果出现。
牡蛎还含有丰富的牛磺酸.牛磺酸不但有助于减少血液中的胆固醇、预防动脉硬化.还有增强肝功能、调节血压、保护视力的作用。牡蛎中的蛋白质和铁的含量较高，对贫血患者有-定的食疗作用。
关注黄灯：年老体弱者，儿童，绝经后的妇女适宜多吃一些牡蛎。
健康总动员：补肾牡蛎粥：将牡蛎肉洗净.猪肉切丝.糯米煮至米开花时加入牡蛎肉、猪肉丝、料酒、盐、猪油一起煮成粥，再加入大蒜末、葱末、胡椒粉调匀即可。
牡蛎烧肉：五花肉切块，氽烫取出，牡蛎用水泡开。热油锅放入葱姜煸香.再放入肉块加料酒、盐和牡蛎炒几下加水焖2小时即可。
