海带素有“长寿菜”美誉，含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪，但是它的含碘量高达7%~10%，是一种很好的天然补碘保健品。
营养绿灯：海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料.而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘。
碘还可以刺激脑垂体.调整女性体内雌性激素的水平，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发病率。
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄：所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这三种物质协同作用，其降血脂效果更好。
禁忌红灯：患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇和乳母不要多吃海带，因为海带中的碘可引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。
健康总动员：海带绿豆汤：海带150克浸泡洗净，切丝，绿豆150克淘洗净，加水共煮至豆熟烂，用100克红糖调服，每日两次，可连续食用。可治高血脂、高血压症。
