葱不仅是家庭必备调味佐餐佳品，而且有着很好的药用功效，北方人有句俗话说：“大葱蘸酱，越吃越壮”，这是许多人的养生之谈。
营养绿灯：生葱有防止人体细胞老化的功能，这是因为葱内含有大量的硒。
葱中所含的苹果酸、磷酸糖等，可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，增强消化液的分泌，可以增进食欲。
葱中所含的多种矿物质及维生素，可促进胎儿组织器官的发育和供给孕妇大量的热能，有利于母体和胎儿的健康。
葱辣素有杀菌抑菌作用，并可抑制亚硝酸盐的生发生。
禁忌红灯：表虚多汗、自汗之人忌食：患有狐臭之人忌卡食。根据前人经验，葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用。在服用中药地黄、常山、首乌之时，也忌食葱。
关注黄灯：适宜伤风感冒，发热无汗，头痛鼻塞，咳嗽痰多之人食用：适宜腹，部受寒引起的腹痛腹泻者食用：适宜胃寒引起的食欲不振，胃口不开者食用：适宜孕妇食用：适宜头皮多屑而痒者食用。
止泻葱白生姜泥：葱白5根，生姜适量，一起捣烂，敷在肚脐上.一天换一次。
麻油拌葱丝：鲜葱头100克，用开水烫一下后切细，加入适量的香油调味，每日两次，有较好的效果，可治疗糖尿病。
