姜是青春永驻的秘方，人类衰老的公敌是促使人体衰老的有害物质——氧自由基，而姜缩含的姜辣素便是氧自由基的有效杀手，是当仁不让的抗氧化剂。
营养绿灯：生姜自古以来便是食疗佳品，是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉，曾在欧洲和美洲被视为名贵香料。她所含的“姜辣素”对心脏和血管也有刺激作用，能使心脏加快跳动，血管扩张，血液流动加快，同时，流到皮肤下的血液增多，促使身上的汗毛孔张开，从而达到“排毒养颜”的效果。
生姜中含有柠檬醛和芳香等油性的挥发油。所以生姜在炎热时节有提神等作用：可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状：生姜还有健胃，增进食欲的作用。
盛夏时节，细菌生长繁殖异常活跃.容易污染食物而引起急性肠胃炎，此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用，能起到防治作用。
禁忌红灯：吃姜一次不可过多，以免吸收大量的姜辣素而产生上火的症状。烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后容易产生致癌物质。另外，内热者慎用。
关注黄灯：对因暑热而头昏、心悸及胸闷的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。
健康总动员：乌发护发姜皮泡酒：生姜皮60克、花椒95克、碎骨65克。放入1000毫升的上乘白酒中，密封浸泡10天后，取药酒涂抹。在使用前，应以少量水沾湿头发，然后将药酒仔细抹于白发处，要记得浸到白发下面的每一寸肌肤。每日2~3次，十分有效。
