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健康饮食宜五味调和

2021-06-22 23:07

五味,就是指酸、苦、甘、辛、咸等5种味道,味道不同,作用也不同。如酸味能收汗、止泻、涩精;苦味有清热、泻火、润燥等作用;甘味即甜味,有补益、和中、缓急等作用;辛味有发散、行气血等作用;咸味能软坚、散结。选择食物时,必须五味调和,这样才有利于健康。《黄帝内经》已明确指出:“谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密,如是则骨气以精,谨道如法,长有天命。”五味调和才能身体健康。怎样做到五味调和呢?首先是总体上要浓淡适宜,以清淡为主;二是五味不能太过,即我们不能太偏嗜某种味道,因为五味分入五脏,如果五味太过会伤及五脏;三是五味巧妙搭配,根据口味需要,兼顾配食禁忌,才能做出不同特色的饮食。

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