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松花蛋的营养价值_皮蛋的功效与作用

2020-08-07 22:08

松花蛋(皮蛋)的营养价值:
松花蛋是以鸭蛋为主加工而成的,剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹,是中国食品加工方法的一种发明。松花蛋中氨基酸的含量比新鲜的鸭蛋高11倍。

松花蛋图片

松花蛋(皮蛋)的功效与作用:
松花蛋有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。松花蛋可促进食欲;降低血压;碱性较大,可中和胃酸。
养生宜忌:宜:松花蛋适宜口疮、咽千口渴者,或牙周病者,或肺热咳嗽哮喘者,或痢疾、酒精中毒者食用。
忌:松花蛋含有一定量的铅,铅在人体内能取代质,钙质缺乏和骨质疏松者忌食:肝病患者勿食。

别名
皮蛋、变蛋、五彩蛋。

性味特征
性凉,味苦。

归经
胃经。

注意事项
1.尽量选择含铅量低的松花蛋。
2.不要将松花蛋冷冻保存,因为蛋内富含水分,低温下会逐渐结冰,改变松花蛋原有的风味,同时色泽也变黄。保存松花蛋的最佳方法,是把松花蛋放在塑料袋内密封保存,保质期可达3个月。

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