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鸡蛋的营养价值_鸡蛋的功效与作用

2020-08-08 20:26

鸡蛋的营养价值:
鸡蛋几乎含有人体所需要的所有营养物质,故被人誉为“理想的营养库”。鸡蛋中的蛋白质约占10%~15%,其中4%在蛋黄中,这些蛋白质是天然食品中最优秀的蛋白质,且极易被人体吸收。
相宜配伍:1.鸡蛋配伍大豆或蔬菜,可提高大豆蛋白的功效,蔬菜中的维生素C可弥补鸡蛋的不足。2.鸡蛋与阿胶配伍,用于病后体虚、目昏眩晕产后乳汁不足者。
相克配伍:鸡蛋不宜与鳖肉、兔肉、鲤鱼、糯米同食。如《饮食须知》:“同鳖肉食,损人。同兔肉食,成泻痢。鸡子鲤鱼同食,令儿生疮。同糯米食,令儿生寸白虫。

鸡蛋图片

鸡蛋的功效与作用:
鸡蛋有滋阴润燥、养血安胎的功效。鸡蛋可健脑。
养生宜忌:宜:鸡蛋适宜婴幼儿及青少年生长发育期食用,或孕产妇胎动不安者:或体质虚弱、气血不足者及病人食用。
忌:肝炎、肾脏患者不可多食;皮肤生疮化脓者不宜食用,胆囊炎、结石患者忌食;高脂血症、动脉硬化、冠心病、脑中风患者不宜食用,脾胃虚弱者不宜多食,多食易令人闷满。

别名
鸡子、鸡卵。

性味特征
性平,味甘。

归经
心、脾、胃、肺经。

注意事项
1.鸡蛋的胆固醇含量高,不宜多吃,每天食用最多不宜超过2个,老年人以每天1个为宜,若有血脂异常或肝炎的病人,最好不吃蛋黄,可多吃蛋清。
2.鸡蛋加工成咸蛋后,其含钼量增至鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

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