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生菜的营养价值与功效作用_生菜图片

2020-08-05 01:17

生菜图片

生菜别名
叶用莴笋、鹅仔菜、莴仔菜、油麦菜。

性味归经
性凉,味甘。

生菜的功效与作用
生菜因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、改善神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;生菜中膳食纤维较多,有助于消除多余脂肪,可用于减肥

生菜的营养价值
生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用生菜,其因能生食而得名。生菜味甘甜微苦,颜色翠绿,口感脆嫩清香,有球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)两大类。生菜含有类、蛋白质、莴苣素和丰富的矿物质,尤以维生素A维生素C、磷的含量较高。

选购宜忌
【宜】应选菜色青绿、茎部带白的生菜,这代表其新鲜。
【忌】叶小身长的口感稍差,不宜选用。

烹调宜忌
【宜】生菜很有可能残留农药化肥,吃前一定要洗净。
【忌】若要生吃,忌直接入口,最好先用微波炉消毒。

食用宜忌
【宜】生菜特别适宜胃病、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病、维生素C缺乏者食用。
【忌】生菜性寒凉,尿频、胃寒者应少吃。

贮藏宜忌
【宜】宜放在阴凉处保存。
【忌】因生菜对乙烯极为敏感,帮其储藏时忌与苹果香蕉放在一起,以免诱发赤褐斑点。

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