别名：芽何、野姜。
性味归经：性凉，味甘。归胃、肠经。
茗荷的功效与作用：茗荷具有强身健体、防病祛病、增进食欲、帮助消化、清热解毒、防癌抗癌的功效。
注解：茗荷为姜科姜属的多年生草本植物的嫩芽、花轴和地下茎。原产我国长江沿线及以南地区。茗荷“古以为蔬”，它作蔬菜在我国已有上千年栽培历史，但随着年代的变迁，种植茗荷的地区所剩无几。目前在长江下游的江苏南通地区的通州、海门等地有种植，而且从过去的房前屋后零星种植、逐步向大棚及露地大面积栽培方向发展。茗荷的花轴成穗状花序，肉质鳞片紧密包裹，排成两列，根据鳞片的色泽有红茗荷和绿茗荷之分，绿茗荷市场售价较高。
选购宜忌：【宜】以叶面光滑，叶背无毛、肉质鳞片、花淡黄色的茗荷为佳。
烹调宜忌：【宜】可清炒、清烧、凉拌，也可做汤料、火锅配菜等。
食用宜忌：【宜】尤其适合胃口不好、消化不良者食用。
贮藏宜忌：【忌】避免阳光直射。
