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荷兰豆图片_荷兰豆的功效与作用

2021-08-27 20:10

荷兰豆图片

别名:菜豌豆﹑毕豆﹑青豌豆﹑青小豆﹑留豆、国豆、甜豆。

性味归经:性寒,味甘。

功效:荷兰豆具有调和脾胃、利肠、利水的功效,还可使皮肤柔润光滑,并能抑制黑色素的形成,有美容的功效。荷兰豆富含的膳食纤维,能预防直肠癌,并降低胆固醇,它还能抗癌、防癌,对脚气病、尿病产后乳少都有很好的辅疗效果。

注解1:荷兰豆是豆科属一年生攀缘草本植物,豌豆的一个变种。原产地中海沿岸和亚洲中部,传入我国的时间较早,为张骞出使西域时引进,现南北方均有栽培。它以肥嫩多汁的嫩荚供食,口感清脆、鲜嫩香甜、营养丰富。

注解2:【宜】选择荷兰豆时,先看能不能把豆荚弄得沙沙作响,如果能,则说明荷兰豆是新鲜的。另外,豆粒愈饱满的愈甜。

【忌】忌选萎缩、有斑点的。

烹调宜忌:【宣】荷兰豆可直接炒食,也可凉拌、炖煮、做汤。

食用宜忌:【宜】尤其适合脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴者食用。

【忌】诸无禁忌。

贮藏宜忌:【宜】荷兰豆冷冻起来保存会更有营养,因为在冷冻的过程中能保存荷兰豆维生素C的含量。

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