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香菇图片_香菇的功效与作用

发表时间:2021-08-30 20:02 | 来源:古中药养生网 | 手机版

香菇图片

别名:菊花菇、合草。

性味归经:性平,味甘。归脾、胃经。

香菇的功效与作用:香菇具有化痰理气、益胃和中、透疹解毒之功效,对食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症有食疗功效。

注解:香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。香菇是一种生长在木材上的真菌,味道鲜美、香气沁人、营养丰富,有“植物皇后”的美誉。

选购宜忌:【宜】挑选香菇首先应当鉴别其香味如何,可用手指头压住菇伞,然后边放松边闻,以香味纯正、伞背呈黄色或白色者为佳。【忌】伞背呈茶褐色或掺杂有黑色的香菇是不好的香菇,千万不要选购。

烹调宜忌:【宜】烹饪前,香菇在水里(冬天用温水)提前浸泡1天,经常换水并用手挤出杆内的水,这样既能泡发彻底,又不会造成营养大量流失。

食用宜忌:【宜】香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,适宜血压高、胆固醇高、血脂高的人食用、可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。【忌】香菇为发物,脾胃寒湿、气滞者和患有顽固性皮肤瘙痒症者不宜食用。

贮藏宜忌:【宜】干香菇应放在干燥、低温、避光、密封的环境中储存。发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。【忌】因光线中的红外线会使香菇升温,紫外线会引发光合作用,从而加速香菇变质,所以香菇不宜存放在透光处。

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