别名：冬蘑、金钱菌、冻菌、金菇。
性味归经：性凉，味甘滑。归脾、大肠经。
金针菇的功效与作用：金针菇具有补肝、益肠胃、抗癌之功效，对肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症有食疗作用。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有助益。金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
注解：金针菇分布广泛，中国、日本、俄罗斯、欧洲﹑北美洲﹑澳大利亚等地均有分布。金针菇菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，菌肉为白色，质地细软而嫩、润而光滑，菌干形似金针，故名金针菇。
选购宜忌：【宜】新鲜的金针菇以未开伞、菇体洁白如玉、菌柄挺直、均匀整齐、无褐根、基部少黏液者为佳品。
烹调宜忌【宜】将鲜金针菇水分挤开，放入沸水锅内焯一下捞起，凉拌、妙、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。
食用宜忌【宜】适合气血不足、营养不良的老人、儿童，及癌症患、肝脏病患者，胃、肠道溃疡，心脑血管疾病患者也可食用。【忌】脾胃虚寒者不宜吃得太多。
贮藏宜忌：【宜】将金针菇晒干，然后用塑料袋包好，可以保存一段时间。【忌】不宜放在潮湿的环境中保存。
