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平菇图片_平菇的功效与作用

2021-08-30 20:05

平菇图片

别名:侧耳、糙皮侧耳、蚝菇﹑黑牡丹菇。

性味归经:性微温,味甘。归脾、胃经。

平菇的功效与作用:平菇具有补虚﹑抗癌之功效,能改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经。此外,平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、软骨病、高血压等病症有食疗功效、对降低血液中的胆固醇含量、预防尿道结石也有一定效果。对女性更年期综合征可起调理作用。

注解:平菇是种相当常见的灰色食用菇。平菇营养丰富,在唐宋时期,它是宫廷菜,名日天花菜、天花草。

选购宜忌:【宜】应选择菇行整齐不坏,颜色正常,质地脆嫩而肥厚,气味纯正清香,无杂味、无病虫害,八成熟的鲜平菇。八成熟的平菇菌伞不是翻张开的,而是边缘向内卷曲。

烹调宜忌:【宜】平菇可以炒、烩、烧,口感好、营养高、不抢味【忌】鲜平菇烹饪时出水较多,易被炒老,炒老后既影响口感又破坏营养,所以烹饪鲜平菇时必须掌握好火候,切忌炒老。

食用宜忌:【宜】更年期妇女,体弱者,肝炎、消化系统疾病、软骨病、心血管疾病、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜食用。 【忌】对菌类食品过敏者不宜食用。

贮藏宜忌【宜】可以将平菇装入塑料袋中,存放于干燥处。

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