别名：鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞。
性味归经：性寒，味甘。
功效：鸡枞菇具有健脾胃、养血润燥、提高机体免疫力、抑制癌细胞生长的功效，并含有可辅助食疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显效果。
注解：鸡枞菇是一种美味山珍，被称之为“菌中之王”，其肉肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞菇。在中国，鸡枞菇仅在西南、东南几省及台湾省的一些地区出产，其中以云南所产者为佳。鸡枞菇以黑皮和青皮的最好，其次是白皮﹑花皮、黄皮、土堆鸡枞菇。
选购宜忌：【宜】伞形厚圆、轴部健壮的鸡枞菇最好。
烹调宜忌：【宜】鸡枞菇吃法很多，生、熟、炒、煮、煲汤皆可食，味道极鲜美。
食用宜忌：【宜】是老年人、儿童、妇女、体质虚弱者的理想滋补食品。【忌】患有感冒或肠胃不适的人应少吃或不吃鸡枞菇。
贮藏宜忌：【宜】市场上的鸡枞菇一般是干品，储存时宜放在阴凉干燥处，避免阳光直射、高温。
