别名：正红菇、真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌、大朱菇。
性味归经：味甘，性微温。
功效：红菇具有养颜护肤、补血提神、滋阴补阳之功效，是产后妇女不可缺少的营养食品。此外，红菇还有解毒、滋补的功效。
注解：野生红菇多生长于密林之中。红菇菌肉色白、厚实，所以常被虫吃。菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。菌柄长3.5～5厘米，粗0.5～2厘米，白色，一侧或基部带浅珊瑚红色，圆柱形或向下渐细，中实或松软。
选购宜忌：【宜】正面紫黑微红，背面呈淡黑蓝的红菇为上品。也可取一块红菇放在口中咬碎，越是清甜的红菇越是上品。
烹调宜忌：【宜】红菇蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等肉类同烹则味道更佳。清洗红菇要很细心，一定要先用大量的水泡开，然后撒些盐浸泡，这样能够清洗净红菇表面的黏液，再装在滤水篮子里浸泡到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，这样，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来。【忌】清洗红菇时不能揉搓，那样会将其洗烂。
食用宜忌：【宜】红菇营养丰富，老少皆宜，诸无所忌。
贮藏宜忌：【宜】红菇便于保存，只要将其晒干后放在通风干燥的室内，不仅久不变质，还会放出阵阵芳香。【忌】忌放在潮湿、阴暗的环境里存放。
