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苋菜的营养价值与功效作用_苋菜图片

2020-08-05 01:17

苋菜图片

苋菜别名
长寿菜、刺苋菜、野苋菜、赤苋、雁来红。

性味归经
性凉,味微甘。归肺、大肠经。

苋菜的功效与作用
苋菜富含易被人体吸收的质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。

苋菜的营养价值
苋菜含有丰富的、钙和维生素K,具有促进凝血、增加血红蛋白含量,并提高携氧能力、促进造血等功能。常食苋菜还可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘

注解
苋菜为苋科植物苋的茎叶,主要产于广东、广西和长江流域的一些地区,生长于荒地、林旁、路旁、沟边。苋菜外形高大,分支较少,叶呈卵形或棱形,菜叶有绿色或紫红色,茎部纤维一般较粗,咀嚼时会有渣。苋莱菜身软滑而菜味浓,入口甘香,是夏季主要叶菜之一。

选购宜忌
【宜】宜选叶片新鲜、无斑点、无花叶的苋菜。
【忌】叶片厚、皱的较老。

烹调宜忌
【宜】苋菜食用前最好用开水焯烫,以去除所含植酸以及菜上的农药。
【忌】苋菜炒制时间不宜过长,以免菜中营养流失。

食用宜忌
【宜】苋菜尤其适合老人、儿童、女性、减肥者食用。
【忌】消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或不吃苋菜。

贮藏宜忌
【宜】苋菜最好是储存在8~10℃的高湿环境中。
【忌】苋菜的储存期不长,且于7℃以下会发生冷害,故苋菜不宜久存,且贮藏场所的温度不应低于7℃。

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