木耳菜的营养价值与功效作用_木耳菜图片

2020-04-24 23:00

木耳菜图片

别名
落葵、藤菜、篱笆菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜。

性味归经
性寒,味甘、酸。归心、肝、脾、大肠、小肠经。

功效
木耳有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,对便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病症有食疗作用。

注解
木耳菜属落葵科,一年生蔓生草本植物,其幼苗、嫩梢或嫩叶都可供食用。木耳菜质地柔嫩软滑,营养价值高,可爆炒、烫食、凉拌等。其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。

选购宜忌
【宜】木耳菜要选择叶片宽大肥厚、光滑油亮的,这样的木耳菜比较鲜嫩。

烹调宜忌
【宜】木耳菜适合素炒,且要用大火快炒,炒的时间不宜过长。若炒的时间过长,易出黏液。
【忌】炒木耳菜不宜放酱油。

食用宜忌
【宜】木耳菜极适宜老年人食用。
【忌】木耳菜性寒,孕妇、脾胃虚寒患者

贮藏宜忌
【宜】将木耳菜放在塑料袋中存放,可以减少水分蒸发,保持其新鲜度。

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