韭菜的营养价值与功效作用_韭菜图片

2020-04-25 22:47

韭菜别名
韭、丰本、扁菜、懒人菜、起阳草。

性味归经
性温,味甘、辛。无毒。归肝、肾经。

韭菜的营养价值与功效作用
韭菜含有蛋白质、脂肪、类、、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分,具有温中下气、补肾益阳等功效,还有很好的消炎杀菌作用。

注解
韭菜原产于我国,早在2000年前的汉代,我国就已提出利用温室生产韭菜的技术。韭菜于9世纪传入日本,后逐渐传入东亚各国。韭菜在我国几乎所有的省份都有栽培,是我国栽培地域最广的蔬菜之一。它开白色花卉,其嫩叶和柔嫩的花茎、花、嫩籽等都可供人们食用,被现代人称之为蔬菜中的“伟哥”。

选购宜忌
【宜】韭菜宜选叶直、鲜嫩翠绿的,这样的韭菜的营养素含量较高。阔叶韭菜较嫩,香味清淡;窄叶韭菜外形不太好,但香味浓郁。

烹调宜忌
【宜】韭菜可炒食,与荤素搭配皆宜,还可做馅,风味独特。
【忌】由于韭菜切开遇空气后味道会加重,故应即切即炒。

食用宜忌
【宜】腰膝无力、肾虚者可常吃韭菜炒河
【忌】消化不良或者肠胃功能较弱的人,吃韭菜会烧心难受,不可多食;眼疾、胃病患者也不宜多食。

贮藏宜忌
【宜】新鲜韭菜洗净后切成段,沥干水分,装入塑料袋后,再放进冰箱冷冻,其鲜味可保存2个月。
【忌】不宜在阳光直射处保存。

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