马蹄真正的营养价值和功效作用

2020-05-20 21:28

马蹄别名
荸荠、乌芋、地栗、地梨。

性味归经
性微寒,味甘。归肺、胃、大肠经。

马蹄的营养价值

马蹄的营养价值和功效作用
马蹄具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,对黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病有食用作用。另外,其含有一种抗菌成分,对降低血压有一定的效果,这种物质还对癌症有预防作用。

马蹄图片

注解
马蹄为莎草科植物,扁圆形,表面平滑有光泽,紫红色或者黑褐色,生长在池沼中,地上的深绿色茎丛生,地下的球茎可供食用。因它形如马蹄,故人们称它为马蹄。其外表像板栗,不仅是形状,连性味、成分、功用都与板栗相似,又因它是在泥中结果,所以有“地栗”之称。马蹄皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,又有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”。其既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。

选购宜忌
【宜】马蹄要选择皮呈淡紫红色、肉呈白色、芽粗短、无破损、最好带点泥土的。

烹调宜忌
【宜】马蹄的表皮极易带菌,烹制前必须洗净、去皮,最好用开水烫一下。

食用宜忌
【宜】儿童和发热病人最宜食用。全身水肿,小便不利,或小便短少时也宜食用。此外,还适宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌者)食用。
【忌】由于马蹄性寒,脾胃虚寒、血虚、血淤者应该慎用;女子月经期间也不宜食用。

马蹄

马蹄食物搭配之宜
马蹄和核桃仁一起吃,有利于消化
马蹄是寒性食物,有清热泻火、通便解毒的良好功效。核桃仁味甘性温,能补肾润肠、促进消化。核桃仁与马蹄搭配,既有利于消化,又可缓解马蹄的寒性。

马蹄和香菇一起吃,补气强身,益胃助食;
马蹄和黑木耳一起吃,补气益胃;
马蹄和核桃一起吃,止咳。

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