春季是吃荠菜的最佳时节，时鲜佳蔬，清香味美。荠菜是药、食两用的蔬菜，民间有“阳春三月天，荠菜当灵丹”的谚语，也有“春食荠菜赛仙丹”的说法。性味特征性平，味甘。
荠菜的营养价值与功效作用
荠菜有健脾利水、止血明目的功效。可兴奋子宫，缩短凝血时间而止血：抗癌；可清洁肠道，降低胆固醇含量及血糖；防止头发早白。
荠菜食用禁忌
宜：荠菜适宜各种内出血者，如吐血、咯血、尿血、便血；或小儿麻疹和流行性感冒在流行传染期者食用：或乳糜尿、泌尿系结石、肾炎水肿者食用：或胃溃疡、胃痉挛、痢疾、腹泻者；或目疾，如目赤肿痛、目生翳障者食用。
忌：性平，诸无所忌。
别名
清明菜、香田荠、鸡脚菜。
归经
肝、肺经。
药典精要
《现代实用中药》：“止血，治肺出血，子宫出血，流产出血，月经过多，头痛，目痛或视网膜出血。
注意事项
荠菜是高纤维蔬菜，在非豆科蔬菜中，荠菜的蛋白质含量最高，胡萝卜素含量与胡萝卜相当；维生素C的含量比西红柿还高，仅次于辣椒。
