芥蓝的营养价值与功效作用_芥蓝图片

2020-04-25 23:18

芥蓝图片

芥蓝别名
白花芥蓝。

性味归经
性平,味甘。归肝、胃经。

芥蓝的营养价值与功效作用
芥蓝具有利尿化痰、解毒祛风、清心明目、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的作用,不过久食也会抑制性激素的分泌。

注解
芥蓝为十字花科、芸苔属甘蓝类两年生草本植物。其栽培历史悠久,起源于我国的南方,主要产区有广东、广西、福建和台湾等省区,沿海及北方大城市郊区有少量栽培,是我国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,可炒食、汤食,或作配菜。

选购宜忌
【宜】要选择叶片颜色浓绿及整齐、圆滑鲜嫩,且没有黄叶和老化的芥蓝,还要注意无虫蛀。

烹调宜忌
【宜】芥蓝清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳。其稍有苦涩味,炒时要放少量豉油、调味,起锅前加入少量料酒。凉拌时可先用沸水焯熟。

食用宜忌
【宜】特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
【忌】吃芥蓝应适量,数量不要太多,数不要太频繁,否则有耗人真气的副作用,还抑制性激素的分泌。

贮藏宜忌
【宜】买回的芥蓝一次吃不完,可以使用保鲜膜将其包裹,再放入冰箱冷藏。
【忌】保存时间不宜超过三天。

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