莴苣的营养价值与功效作用_莴笋图片

2020-04-25 23:27

莴苣别名
莴笋、白苣、莴菜、千金菜。

性味归经
性凉,味甘、苦。归胃、膀胱经。

莴苣的营养价值与功效作用
莴笋可增强胃液和消化液的分泌,促进胆汁的分泌,常吃对牙齿的发育很有好处,还能消水肿。其对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜

注解
莴苣为菊科一 年生或二年生草本 植物的一个变种,原 产地中海沿岸及亚洲西 部,后传入中国。

选购宜忌
【宜】莴苣宜选择茎粗大、中下部稍粗或呈棒状,叶片不弯曲、无黄叶、不发蔫,肉质细嫩,多汁新鲜,不苦涩者。

烹调宜忌
【宜】为避免烟酸的丢失,莴苣应先洗后切。莴苣叶的营养价值更高,宜带叶一起食用。
【忌】莴苣怕咸,盐不要放太多。

食用宜忌
【宜】莴营适宜小便不通、尿血、水肿、尿病、肥胖、神经衰弱症、高血压心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒,青少年生长发育时也宜食用。 【忌】多动症儿童,眼病、痛风、脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用;女性月经来潮期间以及寒性痛经者,忌食凉拌葛苣。

贮藏宜忌
【宜】将葛营浸泡在冰冷的水中,使其温度降至7~8℃,再用毛巾吸去水分,用沾湿的纸巾包好放进冰箱,可以延长其保鲜的时间。
【忌】莴营对乙烯敏感,不可与苹果、梨、花菜、西红柿、香蕉芒果等果蔬混放。

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