豌豆豆粒圆润鲜绿，主要用于制作淀粉、豆酱、粉丝，嫩豌豆可以炒食，也可以用来配菜增加菜肴色彩。
别名
雪豆、寒豆、麦豆、荷兰豆
性味特征
性平，味甘。
归经
脾、胃经。
豌豆的功效与作用
豌豆有和中下气、利水通乳的功效。可补充各种氨基酸，润泽皮肤，消炎抗菌，促进新陈代谢。
豌豆和什么一起吃最好
豌豆与粳米同煮粥食，可用于产后乳汁不下。
养生宜忌
宜：豌豆适宜糖尿病患者：或腹胀、下肢浮肿、脚气病者：或产妇哺乳期或妇人产后乳汁不下者；或霍乱转筋、脚气痛肿者食用。
忌：豌豆性平，但多食会引起腹胀，故慢性胰腺炎患者或脾胃虛弱者；或糖尿病患者忌食。
药典精要
1.《日用本草》：“豌豆，煮食下乳。”
2.《植物名实考长编》：“豌豆苗作蔬极美，固始有患疥者，每摘食之，以为能去湿解毒，试之良验。”
注意事项
豌豆所含蛋白质比面粉多-倍，特别是富含蛋氨酸及胱氨酸，有利于青少年生长发育：高钾低钠，对心血管疾病有益：富含维生素A原，可在体内转化为维生素A，有润泽皮肤、美容的作用。
