茭白与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”，原产于中国，是中国著名的特产水生蔬菜。茭白属低热量、低脂肪的清淡食物，以春、夏季的质量最佳，营养成分最为丰富。
茭白的营养价值与功效作用
菱白有清热解毒、除烦利尿、退黄通乳，解酒的功效。茭白可阻止黑色素生成，软化皮肤表面角质层，使皮肤润滑细腻。
茭白不能和什么一起吃相克
不宜与豆腐搭配，同食易形成结石。忌同蜂蜜同食。
茭白食用禁忌
宜:茭白适宜高血压、黄疸肝炎患者：或妇女产后乳汁缺少者：或饮酒及酒精中毒者食用。忌:含难溶性草酸钙较多，泌尿系结石不宜经常食用；平素脾胃虚寒、腹泻便溏者：或阳痿滑精者不宜多吃。
别名
茭瓜、茭笋.
性味特征
性凉，味甘。
归经
脾经。
单味应用
生茭白捣汁，热水冲服，用于烦热、止渴、除目黄、通利二便、止热淋。
相宜食物
1.茭瓜与通草、猪蹄配合食用，可增加乳汁。
2.茭白配伍芹菜炒食，用于治疗高血压。
药典精要
1.《本草拾遗》：“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。”
2.《本草汇言》：“脾胃特虚冷作泻者勿食。
