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大头菜图片_大头菜的功效与作用

2021-08-26 18:41

大头菜图片

别名:蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头圆根、盘菜。

性味归经:性平,味辛、甘。无毒。归脾、胃经。

功效与作用:大头菜具有解毒防癌、增进食欲、帮助消化、温脾暖胃之功效;可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间.防止便秘;还能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性.促进伤口愈合.能利尿除湿,促进机体水和电解质平衡。

注解:大头菜为十字花科植物芜菁的块根,是芥菜的一个变种,为根用芥菜,根如圆萝卜。传说大头菜是诸葛先生首创的。大头菜质地紧密,水分少,膳食纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味。供炒食、煮食或腌渍。

选购宜忌:【宜】要挑选表皮新鲜翠绿、没有变黄者.球茎表皮最好有雾白色的果粉的。

烹调宜忌:【忌】大头菜不宜烧得过烂,否则鲜味全无,且易诱发高血压

食用宜忌:【宜】老少皆宜,鲜食每次50~80克,腌制品每次10克左右。

【忌】高血压.血管硬化的患者应注意少食腌制大头菜以限制盐的摄入。

贮藏宜忌:【宜】如果要整棵保存.就利用阳光或者干燥箱使大头菜外层适当脱水,然后冷藏。如果是以菜叶的形式保存,就要蒸熟后真空包装保存。

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