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黑木耳图片_黑木耳的功效与作用

2021-08-30 19:28

黑木耳图片

别名:树耳﹑木蛾﹑黑菜。

性味归经:性平,味甘。归肺、胃、肝经。

功效与作用:黑木耳具有补血气、活血、滋润、强壮、通便之功效,对痔疮﹑胆结石、肾结石、膀胱结石等病症有食疗作用。黑木耳可防止血液凝固,有助于减少动脉硬化,经常食用则可预防脑溢血、心肌梗塞等致命性疾病的发生。

注解:黑木耳生长于标、杨、、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。在我国主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。黑木耳色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤。

选购宜忌:【宜】干黑木耳越干越好,朵大适度,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品。 【忌】体重,水泡胀发性差的为劣质,不宜选用。

烹调宜忌:【宜】将黑木耳放入温水中,加点盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软。将黑木耳放入温水中,再放加入两勺淀粉,然后搅拌,用这种方法可以去除黑木耳中细小的杂质和残留的沙粒。 【忌】泡发后的黑木耳不宜长时间放置不用。

食用宜忌:【宜】适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。 【忌】有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食,孕妇不宜多吃。

贮藏宜忌:【宜】保存干黑木耳要注意防潮,最好用塑胶袋装好、封严,常温或冷藏保存均可。 【忌】存放时不可距离气味较重的食物太近,否则容易串味。

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